咖啡

 咖啡在全世界范围内是一种流行的饮料，并且是一种在主要期货和商品交易所交易的商品。

全球最大的一个咖啡消费群体在美国，尽管人均最大消费的主要国家是芬兰、阿鲁巴岛和冰岛，人均每年分别消费11.4、9.2和9.1kg。

世界上约有70个国家种植咖啡，巴西、越南、哥伦比亚和印度尼西亚是年产量最大的国家。每年总产量达到770万公吨，不过随着需求的增长，这个数字还会增加。

根据产地的生长条件和气候，咖啡主要分为两类，阿拉卡比咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆，每种都有不同的特质。

阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆香味更浓，因此在世界范围内种植更加广泛。然而，最受欢迎的咖啡品种之一是麝香猫咖啡——一种阿拉卡比咖啡，是用经过一种亚洲棕榈麝香猫消化后的咖啡豆加工的。

最早种植和饮用咖啡的证据出现在15世纪也门的苏菲神殿，由于其提神性，它被用于宗教庆典中。这种饮品迅速普及到全世界的其他地区，欧洲和美洲很快发现了它作为滋补剂的吸引力。

饮用前，生咖啡豆需要经过一系列加工，包括咖啡豆的收集和去除种子周围的浆状物。

然后为了让种子变干，会将其烤成咖啡豆。不同的咖啡豆需要不同的加工过程和时间，以达到人们希望的口味，但是几乎所有咖啡的基础过程都是相似的。